Şeker kamışının tarihi, küresel ekonomiyi ve insanlığın yeme alışkanlıklarını dönüştüren büyüleyici bir yolculuktur. İşte bu "beyaz altın"ın hikayesi:
0. Coğrafi Köken ve İlk Yetiştiriciler
Şekeri genellikle Karayipler ile ilişkilendirsek de, şeker kamışı (Saccharum officinarum) Güneydoğu Asya'da, özellikle Yeni Gine adalarında ortaya çıkmıştır.
İlk Yetiştiriciler: Yeni Gine'nin yerli halkı, yaklaşık 0.000 yıl önce onu evcilleştirdi. Başlangıçta kristallerini çıkarmadılar, bunun yerine tatlılığından yararlanmak için çiğ sapını çiğnediler.
Hindistan'a Sıçrayış: MÖ 0000 civarında bitki Hindistan'a geldi ve burada şeker kamışı suyunu granül kristallerine dönüştürme yöntemleri keşfedilerek taşınması kolaylaştırıldı.